家常汤面做法？家常汤面的做法

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本文目录

1. 辣子鸡的大全家常做法
2. 青椒鸡丝最正宗的做法
3. 青椒炒鸡脯肉的做法

辣子鸡的家常做法

食材

嫩仔鸡750克、干辣子丝80克、青椒青椒花椒50粒 、鸡肉家常鸡肉家常料酒10克 、做法做法葱各20克
、大全老抽适量
、青椒青椒味精3克、鸡肉家常鸡肉家常白糖适量、做法做法盐适量 、蒜适量、姜适量、生抽适量 。

做法

1、备干辣子、花椒，花椒用清水洗
，葱姜蒜切粒。

2
、鸡洗净剁成2厘米见方的块。

3、倒料酒，放入老抽、生抽各半汤匙
，放盐，搅拌腌制10分钟 。

4、坐锅入油，烧至7、8成热放入鸡块
。用中大火炸制
 ，鸡块炸至将熟
，水分将干时捞出沥油 。

5、另起一锅置火上 ，入油 ，烧热后放入干辣子、花椒粒 ，用中小火煸出香味。

6、投入葱姜蒜 ，倒入鸡块，放入适量盐和糖炒匀。

7 、放入味精，炒匀
，装盘。

青椒鸡丝最正宗的做法

用料：鸡胸肉1大快、青椒2个、红辣椒半个 、?半根 、姜3片、蒜3瓣

调料：东古一品鲜酱油2勺、草菇老抽半勺、料酒1勺、胡椒粉1勺
、生粉半勺、海天蚝油1勺

鸡胸肉炒青椒家常做法步骤
：

步骤1 、准备一块鸡胸肉。

步骤2 、将鸡胸肉切成薄片再切成丝
。

步骤3、准备两个青椒。

步骤4、青椒洗净切成丝 。

步骤5
、再切一点红辣椒配色。

步骤6、准备葱姜蒜。

步骤7、碗里调汁，放入两勺生抽一勺蚝油半小勺鸡粉。半小勺生粉搅拌均匀备用。

步骤8 、鸡胸肉用2勺生抽，一勺料酒、半个鸡蛋清、胡椒粉用手不断地抓拌2分钟。朝着一个方向搅拌 。

步骤9 、放入半勺生粉
，生粉千万不要多有一点就够  。再放入一小勺油 ，用手抓拌均匀，放入冰箱里冷藏15分钟备用 。这个步骤肉上浆非常重要，这样做出来的肉丝非滑嫩。

步骤10 、用铁锅炒这道菜需要练锅，铁锅里放一点油烧冒烟倒出去，再放凉油，这样做防止肉粘锅。把肉倒入锅内过10秒钟用铲子翻动。

步骤11 、动作要快 ，肉丝炒散变色就盛出来。

步骤12
 、另起锅烧油放入葱姜蒜，放入青椒不断地翻炒15秒 ，倒入肉丝，倒入碗中调料汁不断地翻炒 。

步骤13、动作要快，调料汁翻拌均匀，放入花椒油或麻椒油立刻出锅装盘。

青椒炒鸡脯肉的做法

食材准备

??鸡脯肉300克 ，青椒6个 ，熏豆干4个
，生粉适量，油适量 ，盐适量
，胡椒粉适量 ，鸡精适量
，料酒适量，老抽少量

?步骤

1  ，鸡脯肉切丝，加生粉 、盐、胡椒粉 
、料酒 。

2，搅拌均匀。

3，熏豆干切丝 。

4
，青椒洗净切丝 。

5 ，热锅油。

6 ，鸡脯肉到进去翻炒。

7，炒好后出锅。

8 ，在把豆干放到油里翻炒。

9，在把青椒放到锅里翻炒
。

10 ，青椒炒香后放入鸡脯肉 。

11 ，在加入少量的生抽 。

12 ，青椒鸡脯肉出锅了。

提示：鸡脯肉是速冻的，用生粉搅拌的时候可以多放些水，这样肉质口感会嫩些
。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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